食材用料
主料：排骨500g，鲜磨菇100g
辅料：盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，蚝油适量，生姜3片
做法步骤：
1. 原料备好：鲜磨菇，排骨。
3. 香菇洗净备用
4. 热锅冷油放姜片。
5. 倒入排骨翻炒。
6. 加盐糖味精。
7. 倒入香菇继续煸炒。
8. 加酱油，耗油。
9. 倒入香菇水漫过排骨。
10. 煮开小火收汁，即可出锅。
您好，材料：
1、猪排骨500克、鲜蘑菇250克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、色拉油适量。
做法：
1、排骨切成小块，放入开水中焯水5分钟，捞出沥干备用。
2、葱姜切末备用。
3、鲜蘑菇切片备用。
4、热锅凉油，下入葱姜炒香。
5、放入焯水后的排骨翻炒，加入少量料酒，炒至排骨变色。
6、加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
7、加入鲜蘑菇和适量盐、生抽、白糖，翻炒均匀。
8、加入适量生粉勾芡，淋入少许色拉油，炒匀即可。
小贴士：
1、焯水后的排骨不仅可以去腥，还可以让烧菜的时间更短，更容易入味。
2、鲜蘑菇和排骨一起炒，可以让味道更加浓郁，鲜香可口。
3、勾芡的时候要注意加少量水，勾芡过程中要不停翻炒，避免出现结块。
