大白菜的来历（大白菜是古代中国人的当家菜吗）

大白菜是中国的一种传统蔬菜，其历史可以追溯到先秦时期。大白菜由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来。其产地不同，且在南北引种过程中有发生性状变异的情况。小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，在稽含的《南方草木状》和萧子显的《南齐书》等作品中都有记载。

大白菜在元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，在此期间，农学家对其进行了深入的研究。大白菜在中国北方冬季的餐桌上很常见，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。