材料：
鸡蛋4颗、黄豆1小把、盐少许、清水适量。
做法：
1、黄豆提前用清水浸泡好，放进豆浆机，添加适量清水。
2、打成豆浆并晾凉。
3、把鸡蛋打散加点盐，搅拌均匀，与晾凉的豆浆以1：1的比例混合均匀，并过滤掉液体中的大气泡。把液体放入铺有保鲜膜并耐高温的容器中，再用保鲜膜把容器封好防止一会蒸时水珠滴落。
4、上蒸锅，隔水蒸上20多分钟，液体凝固即可取出食用。
5、用勺子挖着吃，又香又有营养。您学会了吗？
小贴士：
1、大家可以在豆腐蒸的过程中，再用鲍鱼汁烧个调味汁浇在豆腐上；
2、蛋液与豆浆的比例掌握在2：1至1：1之间即可，没有固定比例。
1、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时。
2、倒入豆浆机磨成豆浆。
3、把豆浆过滤一下。
4、放入锅中煮熟，加入米醋。
5、不停搅拌至豆浆结块。
6、结块后放入豆腐盒里，盖盖，放上重物，压30分钟。
7、时间到后把豆腐倒出，这样就已经完成了。
