食材明细
黄骨鱼、豆瓣酱、酱油、白糖、香醋、香油、小葱、生姜、蒜粒各适量
做法步骤：
1、黄骨鱼去鳃和内脏，洗干净。
2、蒜切碎、生姜切丝。
3、葱切碎。
4、豆瓣酱剁碎。
5、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒煸香。
6、放入豆瓣酱煸香。
7、放入黄骨鱼。
8、放入一勺酱油。
9、放入半勺白糖。
10、放入小半碗水盖上锅盖大火烧开转小火收汁
11、放入香葱。
12、淋一勺香油。
13、沿锅边淋入半勺香醋，轻轻推匀即可关火。
干煸黄骨鱼的做法如下
主料：黄辣丁800g
辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量
具体做法如下：
1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。
2、准备泡菜，姜蒜。
3、姜和泡菜切片，大蒜不切。
4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。
5、放入姜和泡菜下去炒。
6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。
7、随后放入大蒜进去炒。
8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。
9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。
10、最后调上味就可以起锅了。
