食材：黄牙鱼适量、葱姜适量、料酒适量、盐和鸡精适量、菌类适量
做法：
1、鱼洗干净，放上姜片、葱段、料酒去腥，腌制20分钟。
2、起锅烧油，把鱼煎至两面金黄。
3、直接倒水，加姜片和大蒜。大火煮开，中火慢炖。
4、15分钟后放入适量金针菇。盖锅盖中火炖5分钟。
5、这个时候汤碗里加适量枸杞、胡椒、麻油、小葱花。
6、金针菇煮好放上适量盐和鸡精。再煮上1分钟就可以起锅倒入汤碗了。
1.黄辣丁鱼清洗干净，加两小勺盐，白胡椒粉少量，姜切片葱切段小半碗温水抓匀做成葱姜水倒入装鱼的盆里，加入少量芡粉。腌制一小时。
2.素菜清洗干净，黄瓜，土豆，莲藕切薄片，黄豆芽备用。(分开装)。大葱切段，五个大蒜拍扁，一块姜切片
3.菜籽油多一点，烧到冒烟。关火稍微凉一下，加入葱蒜姜，加入豆瓣酱，加入香水鱼调料。炒出红油，加入开水。分次加入藕片，黄豆芽，土豆片，黄瓜片。加入一次素菜水开后加入下一种，黄瓜过一下水就行。用漏勺一起漏到盆里。
4.水开后把腌鱼的盆中物一起下到锅里。水开后五分钟筷子插入鱼肉能穿透就熟了。漏勺捞到装菜的盆里。加入锅里的汤汁。
