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食材：猪肘 半个，莲藕 一根，生姜 一根，大葱 一根。
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将莲藕的保鲜膜拆开，实在新鲜，还带着泥土。洗净。还是九孔的呢。
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将莲藕洗净，切好，放入加了白醋的清水里，浸泡片刻，防止氧化变黑。
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将猪肘洗净，切成方形 大块，生姜洗净拍烂，大葱洗净切成葱花。
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将泡好的莲藕捞起放入高压锅内胆里，加入适量清水。将内胆放入高压锅里。
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再将猪肘，生姜放入锅里。
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放入适量料酒，加入几粒花椒。
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插上电源，选择，煲汤，软糯，程序，猪肘汤就开始熬制了。
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吃的时候，再搭一个熟油辣椒蘸碟，蘸着吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯，猪肘入口即化，好吃不腻
选藕是关键，炖汤选粉藕
莲藕分两大类。一种藕是脆的，怎么炖都不面。另有一种藕是面的，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤，因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来是粉糯的口感。
