紫菜的正常颜色是绿褐色。
因为紫菜的原名为绿褐菜，正常状态下，紫菜的表面呈现绿色或褐色，其真正颜色是由含有类胡萝卜素等色素的植物色素所决定的，而紫菜常常被误解为是紫色的，实际上这是另外一种海藻的颜色。
紫菜是一种藻类，是广泛使用于东亚食品文化的海洋植物，其中以中国、日本、韩国三国使用最为广泛，它的营养价值非常高，尤其在日本更是成为了不可少的食品之一，而现今世界也越来越多人开始认识到它，逐渐被列为重要的健康食品之一。
干燥后的紫菜是紫色的，市面上卖的基本上都是干紫菜所以因此得名，长期存放的紫菜是绿色的，这是正常现象可以吃的不是坏了。
