蒸饺子用热水还是冷水和面（煮饺子怎么和面用冷水还是热水）

答案：蒸饺子用热水和面为好。也就是常说的烫面，冷水和面，只能用于包饺子烙饼等。热水和面蒸的饺不易破，饺子口感更好。