烧猪血是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
猪血200克、瘦肉100克、豆腐100克、葱姜适量、盐、酱油、料酒、白糖、生抽、淀粉适量。
步骤：
1，猪血切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2，瘦肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3，豆腐切成小块，葱姜切末备用。
4，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5，加入豆腐和猪血，继续翻炒。
6，加入适量的盐、酱油、白糖、生抽和料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。
7，最后加入适量的淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1，猪血要提前浸泡去除血水，否则口感会有异味。
2，炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则猪血会变硬口感不好。
3，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
1
原料
猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
2
做法
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
