别人说烤蛋糕要 上下火 是什么意思（烤箱上的烘烤是上下火的意思吗）

烘焙用的烤箱里有上下发热管，这样能上下同步烘烤，烤出的食品更好吃。上下发热管能分别设定烘烤温度，这就是上下火。