黄螺片做法：
所需材料：
500克黄螺片、1 头洋葱、3 个番茄、3 根青椒、3 瓣大蒜、1 块姜、2 根香葱、适量盐、适量油、适量鸡精、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量胡椒粉、适量花椒、适量干辣椒。
做法：
1.将黄螺片用清水冲洗干净，焯水后备用。
2.洋葱切成丁，番茄切成块，青椒切成小段，姜切成丝，大蒜切成末，香葱切成段，干辣椒剪短备用。
3.锅内放入适量的油，加入干辣椒、花椒和姜炒香。
4.接着加入洋葱、大蒜和青椒翻炒。
5.接着加入番茄翻炒，待番茄熟透后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒调味。
6.把焯水后的黄螺放入锅内，加入适量的水。
7.放入香葱后，盖上锅盖煮约 10 分钟即可。
温馨提示：
黄螺片的味道较重，如果不吃辣的话，可以减少干辣椒的用量。黄螺片控水较多，需要加水多煮一会儿才能熟透。加入香葱可以提鲜，还可以去除腥味。
1、用料：葱6根，姜5片，蒜3瓣，盐2克，料酒1汤勺，红油豆瓣酱3汤勺，黄螺肉1斤。
2、葱切段，姜切丝，蒜切片，黄螺肉洗干净握干水。
3、将姜丝，蒜片放油爆一会，然后放黄螺肉进去一起爆炒，浇料酒炝锅炒。
4、放红油豆瓣酱翻炒出红油，最后放葱段炒断生即可装盘。
5、我放了3汤勺的红油豆瓣酱，试了下味道太淡，然后加了2克盐进去味道刚刚合适。
