青皮豆炒肉是一道家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：
青皮豆250克
猪肉100克
蒜末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
植物油适量
步骤：
将青皮豆去壳，洗净备用。
将猪肉切成小块，加入生抽和料酒腌制10分钟。
热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。
原锅留少许底油，加入蒜末爆香，放入青皮豆翻炒均匀。
加入煸好的猪肉一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
青皮豆需要去壳，因为豆荚比较难消化，影响口感和食欲。
猪肉先用生抽和料酒腌制一下，可以增加口感和味道，也方便煸炒时入味。
在炒青皮豆和猪肉时，要不断翻炒，以免粘锅或烧焦。
可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，以获得更好的口感和味道。
青皮豆和猪肉都富含蛋白质和营养素，但也不宜过量食用，以免影响健康。
以上就是青皮豆炒肉的做法和注意事项，希望能够帮助到您。
1、青豆、瘦肉、红辣椒切细，蒜末备用
2、青豆水中加盐煮二分钟，煮熟捞出
3、锅中放油，把肉炒熟
4、放入辣椒、老抽、酱油上色
5、加入青豆翻炒
6、加入盐、鸡精、耗油翻炒，出锅
