食材：肋排300克、酸菜250克、红辣椒4个，姜粉少许、色拉油一小勺、八角粉少许、盐巴少许、鸡精少许、热水600ML
做法：1、锅中放入冷水，加入肋排，烧开焯出血水后捞出备用
2、炒锅中放入一小勺色拉油烧热，加入炒过的排骨，加入红辣椒、姜粉与八角粉炒香，加入600ML热水，烧开加入酸菜加入少许盐巴，转中火炖30分钟左右，出锅前放入少许鸡精即可。
把酸菜洗净，控干水分，捞出。排骨放到水中浸泡一下，去除血水，在放到水中焯一下水。
然后锅中倒入油，加大料，葱姜爆锅后，下入排骨，翻炒，加入水慢火炖熟后，加入酸菜，盐，老抽生抽蚝油，在炖10分钟，加味精调味即可。
