材料：排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜200克、面包糠3汤匙、干辣椒5克、白酒1茶匙、酱油1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、淀粉适量、油。
做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，将排骨一个个单独放入淀粉中沾满淀粉；然后将排骨上多余的淀粉掉落，置放于厨房用纸上吸干水分，一旁待用。
3、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（放入一根筷子，会有泡）放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干；
4、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好；
5、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好；
6、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起；
7、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色；
8、放入排骨一起炒；
9、放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
做法如下：首先准备一斤排骨、适量的洋葱辣椒和调味料。
然后把排骨砍件焯水，捞出后起锅烧油，依次倒入洋葱辣椒、排骨爆香，最后调味炖煮15分钟就完成了。
