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油梭子花卷做法(油滋啦花卷的正宗家常做法)

油梭子花卷做法(油滋啦花卷的正宗家常做法)

更新时间:2024-07-11 22:29:49

油梭子花卷做法

步骤 1

用不超过手温度的水融化酵母,然后倒入面中,加入少许糖揉面,揉至光滑后放置温暖的地方盖上保鲜膜发面

步骤 2

发面要保证室内温度,建议可以在下午发面,我是直接放在阳台上发面一个小时,面膨胀为原来的两倍

步骤 3

发好的面松松软软的,拉开有明显的蜂窝状

步骤 4

再次揉面,排除气泡。揉好的面分为均等的四份

步骤 5

每一份擀至3到4毫米

步骤 6

刷上猪油或者香油,撒上盐,花椒,这次我还特意熬了猪油渣剁碎撒上,从一头折叠过来,成一个卷

步骤 7

然后分成小块,两小块叠加用筷子压,再把两头捏起来

步骤 8

一个花卷就成型啦

步骤 9

蒸前蒸锅先把水烧热,50到70度左右,关火。用油纸铺在蒸笼上,然后让花卷在水温产生的温度下,盖上盖子再次发面15分钟

步骤 10

开火蒸十五分钟后,关火,不开盖,让花卷静置三分钟左右就有香喷喷的花卷出炉啦

步骤 11

内部松松软软的

步骤 12

开动

1.发好的面

2.葱花切好备用

3.和好的面在案板上再揉揉,这样面处理起来更好

4.擀面杖把面团擀的尽量薄一些,我不主张一个油卷擀一次,还是一下子做好几个更方便,继续往下看

5.均匀撒适量盐、十三香、胡椒粉,然后用刷子或椭圆勺子底部刷上油涂匀,然后撒上葱花

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