食材明细
猪蹄、大骨头、花椒、大料、盐。
1、所有食材放入，电砂煲，炖熟。
2、煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。
3、猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。
4、汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。
5、把肉到入，煮几分钟。
6、关火，放凉。
7、到入玻璃饭盒，成型。
8、猪蹄冻做好了。
9、切好，装盘。
10、美味。
11、香。
猪脚冻做法步骤如下↓
步骤1.猪蹄焯水，冲洗干净
步骤 2
高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。
步骤 3
待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
步骤 4
取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
步骤 5
取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。
步骤 6
蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。
