食材清单：猪脚 2只
烹饪步骤
步骤1/7
猪脚洗净，先用水煮一下去血水，捞出沥干，放入炖锅，加入葱姜，花椒
步骤2/7
炖熟前放入盐调味，盛出微凉下，趁热剔骨，一定要剔除全部骨头
步骤3/7
剔骨后备用
步骤4/7
将汤倒入锅中并倒入剔骨后的猪脚
步骤5/7
加热，冒泡后出现油花，滤除油花这个时候再加些盐，汤一定要咸！
步骤6/7
滤除油花后一定要中火慢熬，注意汤的量！
最后一步
盛出来放到大碗里冷却后在放冰箱保鲜一夜就大功告成！
1、猪蹄1只，大葱2段，生姜1块，盐1茶匙，白酒1茶匙。
2、姜洗净，去皮切片。烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。
3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。
4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。
5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。
6、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。
