1. 先将米粉用凉水泡软。
2. 把芹菜、胡萝卜、洋葱切丝，腊肠切成片。
3. 在锅内倒入适量油，加热后将洋葱炒香，再加入腊肠翻炒。
4. 放入胡萝卜丝、芹菜炒熟，再加入米粉和盐、生抽、糖等调料翻炒均匀。
5. 最后加入鸡蛋条、黄瓜、胡萝卜等辅料，炒至米粉上色，即可出锅。
美味的三丝炒米粉就做好了，口感丰富，美味可口，是一道简单又营养的家常菜。
三丝炒米粉是一道经典的家常菜，口感爽滑，营养丰富。下面是三丝炒米粉的做法：
所需材料：
- 大米粉：200克
- 虾仁：100克
- 鸡蛋：2个
- 瘦肉丝：适量
- 蔬菜丝（可选择胡萝卜、青椒、豆芽等）：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大米粉放入碗中，加入开水浸泡15分钟，使其变软后捞出备用。
2. 准备好虾仁、瘦肉和蔬菜，将它们切成细丝备用。
3. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
4. 在锅中加热适量食用油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，取出切成细丝备用。
5. 在同一个锅中，加热适量食用油，放入姜蒜末和蔬菜丝翻炒均匀。
6. 加入瘦肉丝和虾仁继续翻炒至变色。
7. 加入酱油、盐和少许水，根据个人口味进行调味。
8. 将浸泡软化的大米粉放入锅中，用筷子或铲子快速搅拌均匀，使其与食材充分混合。
9. 继续翻炒几分钟，直到大米粉吸收了酱汁并变得透明、爽滑。
10. 最后加入切成丝的煎蛋丝，再次快速翻炒均匀。
11. 撒上一些切碎的大葱进行装饰即可。
这样一道美味的三丝炒米粉就做好了！可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他喜欢的配料。祝您享受美食！如果还有其他问题，请随时向我提问。
