诸城烤猪头肉的做法（诸城正宗猪头肉的做法）

1· 猪头过水，去杂志。加入清水除了糖和小米，其余葱姜、酱油、八角、2个干辣椒、花椒一块加入。煮大约3小时，开锅后一定小火闷。

2· 猪头捞出去骨，热的时候去骨容易，但别烫着，凉水湿手。

3· 把肉担在空锅中，干烧约2分钟。投入白糖和小米至锅底，迅速盖锅，中火烧至2分钟，出黄烟，延长约1分钟，肉香出来停火。注意中途不要有火开盖，容易起火。

4· 出锅

1.

烧肉先切成薄小块。

2.

腐竹用水泡软。

3.

粉丝也用水泡软。

4.

云耳还是用水泡软。