首先我们想要做出一道好吃的食物，需要准备充分的调料和食材，当然土豆、培根为中心食材，另外还需要准备一些淀粉、料酒、生抽、白醋、白糖、水，适量的白芝麻等配料来进行调味。都是我们家里经常用到的调料，食材也是我们随处可见的，准备起来也不是很大的难题。
制作步骤：
1.首先先清洗土豆，除去土豆外皮，把土豆切成和小拇指粗细相当的长条，找出一个盆子装上大半盆清水浸泡十五分钟左右，众所周知，土豆表面都有一层淀粉，经过浸泡，淀粉去除土豆就不容易断。

2.我们在超市中买的应该都是成盒的培根，去出来一片平铺，放上一根土豆，沿着往里面卷起来，大概漏出土豆的两边，一个一个的卷好。在盘子里倒入淀粉，把卷好的培根土豆裹上一层淀粉，在接口处稍微多沾一点，以防炸的时候培根和土豆散开。

3.油锅中倒入适量的油，烧到滚烫，把卷好的培根土豆放入油锅中，炸到表面金黄，可以用筷子稍微戳一下，看看有没有成熟，要是担心土豆不容易炸熟，可以放在锅中蒸到五分熟后再用培根裹上开炸。

4.既然是做糖醋，肯定少不了糖醋汁，先准备一个碗，加入十五克的料酒，十五克的白醋，三十克的生抽，加入适量的糖和适量的清水，用勺子搅拌均匀。炒锅倒入油烧热，调好的酱汁倒入锅中开大火烧开收汁，等到调料粘稠后浇到培根土豆上，最后撒上一层白芝麻，一道美味的糖醋培根土豆卷就出锅了。

在制作过程中发现如果直接用油炸，由于培根是冰冻的，所以会比较湿润，放到有种会噼里啪啦的往外溅油，导致培根和土豆分散。于是就想着多加点油，用平底锅小火煎熟。

土豆向来是便宜的食材，用培根一裹也有了“排骨”的架势，一口一个还不用吐骨头，有几分高级感。裹好培根后剩余的土豆可以放到油锅中炸一炸，薯条也出锅了，经过摆盘，就会给人一种吃不起的感觉。
