1、做蛋糕，做蛋糕可以使用橄榄油。但最好不要使用橄榄油，因为橄榄油色泽重、有青草味、番茄味、等。色泽淡绿色、浅黄色，都会影响蛋糕的色泽和口味。 2、最好用无色无味的油，比如玉米油、沙拉油等。也可以用清黄油，就是将黄油隔水加热，融化脱脂后使用。
扩展资料：
玉米油或者其他食用油都是可以使用的可以使用的原因：在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。
做蛋糕能用橄榄油也可以用玉米油和其他食用油，都可以还有一些蛋糕使用的色拉油。根据不同的有做出来的蛋糕的口感也是不一样的，最好是参照蛋糕的说明来做。
