1/7 首先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用
2/7 葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。
3/7 将藕丁焯好备用。
4/7 锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
5/7 加入青红椒丁煸炒几下
6/7 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀后可。
第1步、选嫩藕，削皮洗净，准备大蒜头，干辣椒。

第2步、藕切丁，清水冲洗，控水备用。

第3步、大蒜头切碎，干辣椒剪段。

第4步、锅烧热，倒油，倒入蒜末和干辣椒段，小火，煸香。

第5步、倒入藕丁，翻炒（大火）。

第6步、倒入适量白醋，白糖（一点点），生抽，老抽（上色），蚝油，盐。
第7步、颠锅，翻炒至藕熟，加点鸡精，黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
第8步、如果不能吃辣的，就少放辣椒
第9步、非常下饭的一道菜。
