密封情况下5个月。
臭豆腐泡菜在密封、泡菜缸在阴凉处的情况下可存放5个月。
臭豆腐泡制泡菜时要注意加入较多的盐，可以腌入咸味之余还能保鲜防腐，防止细菌滋生。
若臭豆腐泡菜开封了，则做多存放5天，尽快吃完是最佳选择。如果要保存，且需分装后放入冰箱的冷藏保鲜柜进行冷藏保鲜，延长臭豆腐泡菜的存放时间。
臭豆腐泡菜放冰箱能存1-2天，放久了会变质，所以开瓶后尽快食用。也可以将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。或者将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。
