食材：
牛里脊肉 1000g
辅料：
葱段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，鸡精 适量，味精 适量
操作步骤：
1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉
3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出
4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。
5、起锅装盘完成。
1. 分别把豆腐和五花肉焯水，放冷水中冲洗净
2. 锅内加啤酒生抽盐白糖，放入五花肉，大火烧开后小火慢炖至肉熟
3. 另取一锅加水放入卤肉料包和葱姜辣椒熬煮，煮至料水味浓时，盛出一小碗料水，然后将豆腐放入锅中慢炖。
4. 将碗内料水放入之前炖五花肉的锅内继续小火慢炖至肉烂，大火收汁，五花肉捞出剁碎拌
