1.备好食材：南极磷虾，老姜，大蒜，小米辣，芹菜
2.南极磷虾洗净后，沥干水分，用适量料酒，白糖，白胡椒粉，盐抓匀，腌制15分钟；芹菜切断；老姜、大蒜、小米辣切粒
3.炒锅烧热，倒入少量植物油，放入磷虾翻炒；出水后，将磷虾盛出，水、油倒掉
4.重新刷锅，倒入稍多一点的植物油烧热
5.放入磷虾，煸炒香酥后，起锅
6.炒锅留底油；放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味
7.放入磷虾翻炒
8.调入适量盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味
9.放入芹菜段，继续翻炒
10.芹菜炒至断生，关火，盛出
做法是备好所需食材，南极磷虾解冻后取100g备用，内酯豆腐取出切小块，准备好葱花和姜末，2g玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用，锅中油热后，中小火将姜末爆香，下入磷虾转中火煸炒2分钟，加入生抽和白胡椒粉炒制片刻，水开后下入豆腐块，同时加入盐，用锅铲轻轻推几下，然后盖上盖煮3分钟，再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中，并用锅铲轻推豆腐，使汤汁变得略微粘稠，最后放入葱花，将其推匀即可。
