1.准备食材：老豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、清水。
2.将老豆腐切成厚片，鸡蛋打散备用。
3.姜切成末，葱切成葱花备用。
4.热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
5.加入清水，放入老豆腐片煮沸。
6.加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌。
7.加盐、鸡精调味。
8.撒上葱花即可。
老豆腐鸡蛋汤做法：
1，现将老豆腐冲洗净，擦干水分，切成小方块
2，把切成小方块的老豆腐，放油锅里煎一下，盛出备用
3，再在油锅里煎三四个荷包蛋，然后将荷包蛋一切四，或一切二，都可以，盛出备用
4，锅里少许油，用葱姜末炝锅，然后倒入开水，或者高汤，然后再倒入煎好的老豆腐块和荷包蛋，再加一点金针菇，菌菇…，加调料，二汤匙料酒，再一小汤匙生抽，稍许盐，一点点糖（吊鲜的），胡椒粉…，一起煮
5，只要煮十分钟左右，老豆腐鸡蛋汤做好了，喜欢辣的放点辣，喜欢吃蒜的，也可以放点大蒜叶…，按个人口味，都可以的…，冬天的时候，趁热吃，超级美味…
