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巧克力为什么化不了(巧克力化了为什么又凝固了)

巧克力为什么化不了(巧克力化了为什么又凝固了)

更新时间:2024-07-07 20:17:34

巧克力为什么化不了

白巧克力难融化的原因是燃点低。融化白巧克力的温度需比普通巧克力要高一些,这样才能达到白巧克力的燃点,从而促进融化。通常情况下,巧克力会在30℃以上开始液化,28℃以下开始凝固。所以,融化巧克力的时候,要注意其温度的把握,以免再凝固。

白巧克力凝固点在25℃左右

跟温度有关,恒温下是化不了的

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