把巧克力放在金属容器中,然后在容器上盖上保鲜膜,再把容器放进50℃左右的水中加热,使巧克力慢慢融化。盖上保鲜膜是为了防止巧克力接触水汽,巧克力遇到水也会有影响。
融化白巧克力方法如下：
将白巧克力切成均匀的小块，用一把锋利的菜刀切碎威化饼或白巧克力块，将这些碎片加热融化。
调整微波炉的功率，不要以全功率加热白巧克力，将功率降低到中等或50%，加热30秒并搅拌，白巧克力在搅拌时会因自身的热量而继续融化。
如果没有完全融化，可以继续以50%的功率用微波炉加热30秒，搅拌，再加热30秒，再搅拌，如此反复。
如果有需要，可以加入黄油或起酥油来挽救卡住并变成块状或颗粒状的白巧克力。
注意：融化白巧克力时，不要让其温度过高，应该时刻监控温度，避免燃烧。
