主料：银鲳鱼4条
辅料：生抽2勺、盐少许、料酒适量、糖适量、醋半勺、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、红辣椒2个
家常鲳鱼的做法步骤：
1.银鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。
2.先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。
3.锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中。
4.煎至两面呈金黄色后盛出。
5.锅中留底油，放入老姜和大蒜。
6.煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
7.然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
8.把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。
9.煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱，即可熄火。
10.咸鲜入味，肉嫩汁浓，味道鲜美，做法简单的家常鲳鱼，非常下饭。
1、将鱼去掉内脏和鳃，冲洗掉肚子里的黑膜，两面打花刀。
2、锅里加入适量的油，放入葱姜爆香。
3、往锅里加入一罐啤酒，啤酒牌子无所谓。
4、加入一茶匙的生抽。
5、加入适量的料酒和大料、花椒。
6、加入适量的白糖，白糖可以提鲜。
7、将锅里的水烧开，放入鱼。
8、大火烧开，小火慢炖，加入适量的盐。
9、将汤汁熬至浓稠，放入适量的香菜
10、鱼熬好了，出锅享用吧。
