材料五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g
二、做法
五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。
再过一天后，稍见发亮。
过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
切片即可直接食用。
腌制五花肉是很多农村家庭都会做的一样事情，尤其是到了秋冬季节，首先要把这些五花肉腌制好，用一些酱油生抽等，然后用绳子把它们串起来晾晒就好了，记住一定要在大太阳的底下暴晒，这样子才能把肉里面的水分全部蒸发掉，腊肉吃起来才会很香。
