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秋天晒肉的正确方法

秋天晒肉的正确方法

更新时间:2024-07-07 20:56:27

秋天晒肉的正确方法

材料五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g

二、做法

五花肉洗净,晾干。放入盒子里。

生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。

约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。

再过一天后,稍见发亮。

过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。

约一周后,可见泛出很多油,就可以了。

取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。

切片即可直接食用。

腌制五花肉是很多农村家庭都会做的一样事情,尤其是到了秋冬季节,首先要把这些五花肉腌制好,用一些酱油生抽等,然后用绳子把它们串起来晾晒就好了,记住一定要在大太阳的底下暴晒,这样子才能把肉里面的水分全部蒸发掉,腊肉吃起来才会很香。

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