大乌饭的简单做法（乌饭的正宗制作方法）

一、煮饭。少放点水，加少许盐和几滴花生油，那样煮出来的饭，一粒一粒的。

二、狗棍买回家腌一个晚上，清洗干净，起主骨，用汤匙刮出鱼肉，备用。

三、中梅肉切小块，放入搅肉机，接着放鱼肉、姜粒、蒜粒，按搅肉机慢档，搅成肉蓉状。

四、肉蓉下油和少许糖调味。

五、起油锅，下葱白，爆香，下鱼肉肉蓉，翻炒，炒熟后，倒煮好的米饭下锅，米粒打散，搅拌均匀，下香菜和葱。