1. 选择好骨头：炖骨头汤最好选用新鲜的牛骨、猪骨或鸡骨，这样可以保证汤的味道更加鲜美。
2. 焯水去腥：将骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质，同时也可以去除骨头的腥味。
3. 加入调料：在炖骨头汤的过程中，可以加入一些调料，如姜、葱、料酒、盐等，这些调料可以增加汤的香味和口感。
4. 炖煮时间：炖骨头汤的时间要足够长，一般需要炖煮2-3个小时，这样可以让骨头中的营养成分充分释放出来，同时也可以让汤的味道更加浓郁。
5. 慢火炖煮：炖骨头汤的时候要用小火慢慢炖煮，不要用大火，这样可以让汤的味道更加鲜美，同时也可以让骨头中的营养成分充分释放出来。
6. 过滤汤渣：炖好的骨头汤可以用滤网过滤掉汤渣，这样可以让汤更加清澈，口感更好。
用料
猪龙骨1000克；姜片，葱段适量；盐鸡精料酒小葱香菜蒜香油辣椒油等适量；火锅丸子羊肉卷火锅宽粉以及自家爱吃的蔬菜适量
做法
猪龙骨冷水下锅加点料酒煮开焯水 需要泡发的蔬菜提前温水泡发，豆皮是老家带来的，放冰箱冷冻的。黄花菜是干的。 焯水好的骨头清洗干净放入砂锅里，加点料酒姜片葱段，大火煮开转小火煮一个半小时。 煮好的汤，中午先给闺女装点出来下面条 调料小葱香菜大蒜头切好，自家人根据自己的口味自行调配 各种蔬菜宽粉清洗干净 丸子类装盘子 把砂锅中煮好的骨头汤，装点出来放入电火锅中，我家用的是苏泊尔的不粘锅电火锅，加点姜片小葱大枣盐鸡精调味 先加入难煮的食材，煮开几分钟就可以吃了，给宝宝吃的就直接清汤就好了。里面的肉圆是自己家炸的。 根据自己的口味调配自己爱吃的调料，我这个放了香醋生抽香油辣椒油小葱香菜蒜泥 一家人坐一起，随吃随加蔬菜进去，吃着暖胃又舒服。
