卤鸡皮脆不烂什么方法（怎样才能让卤鸡的皮有嚼劲）

1 卤鸡皮在滚水中略煮 除去一些浮油和杂质

2 白菜切成大片

3 切葱姜蒜

4 炒锅放油烧热 加入葱蒜姜爆香

5 加入切好的白菜翻炒

6 等白菜有7成熟的时候 加入鸡皮翻炒

7 加入精盐

8 加入鸡精 继续翻炒2分钟 出锅