第一步：先把食材准备好。小笋干要提前浸泡两天，充分泡发的笋干，口感更好。浸泡时，要注意换水，夏天可以放到冰箱里泡发，避免笋干变味。
第二步：把腊鸭腿表面刷洗干净，冷水下锅，煮10分钟，去掉一些咸味和杂质。
第三步：再用热水把腊鸭腿清洗一遍，剁成小块。
第四步：小笋干放入锅中，大火煮10分钟，清洗干净，挤干水分，切成小段。蒜苗清洗干净，切成小段。
第五步：热锅倒油，放入大蒜梗和腊鸭腿，煎出香味。
第六步：放入小笋干翻炒一会。
第七步：加入盐、生抽、料酒、干辣椒面炒匀，倒入适量清水煮8分钟，让腊鸭腿的香味和小笋干更好地融合在一起。
第八步：放入大蒜叶子，翻炒几下，即可出锅享用。
材料
鸭子半只，预先用开水煮好并浸泡的笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，少量冰糖
做法
1、鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。
2、然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。
3、闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。
1、鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。
2、然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。
3、闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。
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