1. 笋干焖水鸭的正宗做法是存在的。
2. 笋干焖水鸭是一道传统的湖南菜肴，其正宗做法需要选用新鲜的水鸭和质地鲜嫩的笋干，以及多种调料和烹饪技巧。
需要先将水鸭切块焯水去腥，再将笋干切片焯水去涩，最后将两者放入锅中翻炒，加入调料烧至入味即可。
3. 笋干焖水鸭是一道美味可口的湖南特色菜肴，其独特的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。
除了正宗做法外，也有一些变化的做法，如加入豆腐、木耳等食材，可以根据个人口味进行调整。
所需食材
水鸭半只、笋干、猪皮（或五花肉）、黑木耳、生姜、青蒜、干红椒、大蒜调料：盐、生抽、老抽、白酒、冰糖
制作方法
1、将水鸭去尾臊洗净斩件，油脂较多的部分单独切小块，其余部分切块，猪肉皮也切块备用；
2、将炒锅烧热注油，下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒，中小火爆至焦香，捞出备用；
3、将1中油脂较多的鸭块放入，爆出鸭油后，将其余鸭块及猪肉皮倒入，转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷白酒；
4、继续翻炒至水收干出油，调入生抽、老抽（着色用），加入冰糖、盐少许，翻炒均匀；
5、加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火煮开后转小火加盖焖煮；
6、鸭肉焖至半个钟后，依次加入泡发笋干、泡发黑木耳，翻炒均匀一同焖煮至鸭肉酥烂，笋干及木耳透味（约20分钟），转大火收浓汁，试下味，酌情加盐，起锅前加入青蒜叶即可。
