材料：
* 米饭 2 杯
* 坚果（如杏仁、核桃、腰果等）适量
* 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）适量
* 鸡蛋 2 个
* 盐、胡椒粉、酱油、食用油适量
步骤：
1. 将米饭提前用清水浸泡半小时，然后沥干水分备用。
2. 将坚果和蔬菜切成小块备用。
3. 打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色后取出备用。
5. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入蔬菜和坚果翻炒均匀。
6. 加入米饭继续翻炒，同时加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味。
7. 最后将煎好的鸡蛋块加入锅中，再翻炒几下即可出锅。
