不科学。
1、在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。
2、在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
直接用水煮菠菜汤喝不科学，因为菠菜含有草酸钙，会对我们身体造成损害，长期喝这种汤容易得胆结石和肾结石，正确的做法把清洗过的菠菜，放八沸腾的清水锅里烫一分钟左右，然后放入凉水中过凉，这时做汤再把烫过的菠菜放入就可以放心喝了。
