可以
1、菠菜洗净。在锅内加入适量清水，开大火烧沸，然后将洗净的菠菜放入锅中焯水。焯水10秒钟后，捞出菠菜，放入凉水中过凉。这样做可以去除菠菜中的草酸，让口感更清爽。
2、另起锅，加入适量食用油，打入鸡蛋液，煎至两面金黄色。这时候可以加入一些香油，提提香味。
3、倒入适量开水，大火烧开。一定要用开水哦，这样可以保证汤色更白，味道也更鲜美。
4、将煎好的鸡蛋放入锅中，煮至蛋熟。
5、加入焯水后的菠菜，加适量盐调味。等菠菜烫软后，就可以出锅了。
菠菜做汤前一定要将菠菜在开水中焯烫，这样可以去除菠菜中的草酸。
