一、原料
主料 猪大排2根
辅料 土豆500克 姜3片 食盐3/2小匙 料酒1小匙 生抽1大匙 老抽1小匙 鸡精1小匙 植物油适量 水600毫升 水淀粉少许
二、咸猪骨的做法步骤
步骤1
肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
步骤2
调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
步骤3
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
步骤4
待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
步骤5
大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
原料：鲜排骨、咸排骨、小萝卜、葱、八角、鸡精、姜。
做法步骤：
第1步、食材，鲜咸排骨焯水捞出备用。
第2步、准备煮锅用葱姜垫底。
第3步、放入食材，加入八角。
第4步、放入清水，没过食材，交给时间炖煮。
第5步、把小萝卜去皮，也可不去皮，用开水烫一下。
第6步、炖煮至汤浓。
第7步、放入小萝卜。
第8步、煮至肉烂萝卜成熟，调味，少许鸡精即可。
