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鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠。
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搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥。
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扇贝洗净去掉上壳。
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挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉。
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将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右。最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝（注意，这么细不是切出来的，是用刨丝器刨出来的），看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！
第1步、虾夷贝去除黑色部分，刮出肉，洗净备用。壳用刷子刷干净。
第2步、粉条/粉丝泡半小时，用水煮熟，捞出，放在贝壳中，肉的下面。
第3步、大蒜切碎，放入油锅中炒香。
第4步、把蒜末均匀分配放在贝壳中
第5步、调汁：酱油适量，少许蚝油，少许糖。搅拌均匀。虾夷贝放入蒸锅中，水烧开后，盖上盖子，大火蒸五分钟即可。
第6步、把料汁撒到贝壳中，放剁椒和葱碎。最后，锅中热油浇到肉上即可。
