卤驴肉 食材： 驴肉，老抽和生抽 材料： 老抽和生抽 各一勺（酌量调整） 八角 一颗 花椒 一小把 辣椒 少许 香叶 五六片 桂皮 一点 草果 一颗 大葱 一颗切段 料酒 一点 盐 酌量调整 糖 一点 姜 五六片 蒜 两瓣 做法： 1. 驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫 。 2. 砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。 3. 熬好了，出锅放凉切片。
1.驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫
2.驴肉不容易烂用高压锅,在锅里放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火1个小时,炖到用筷子轻易插入肉中,汤汁收进去为好,出锅前可以尝下味道,如有需要则加盐调味。
3.熬好了之后,出锅放凉切片 END
