四大香料是什么（全部香料作用一览表）

四大香料其实就是动物香料指的是麝香、龙涎香、灵猫香、海狸香。

龙涎香是珍贵的动物香料之一，有“龙王涎沫”之美称。麝香自古以来就是极名贵的中药材。灵猫香也称灵猫膏，品种较多，但可供取香的主要是大灵猫和小灵猫两种，雌雄灵猫都有香腺分泌物。

海狸香是四大动物香中价位最低的天然香料，用途也没有麝香和灵猫香之大，但它也有自己的特色。

四大香料是：八角，茴香，香草，花椒。这些香料一般用在羊肉，狗肉，牛肉上，拿来红焖，干锅，或者煲汤都行，因为可以去除膻味，从而变得美味可口。