主料：豆苗500g、皮蛋1只
辅料：油适量、姜片少许、盐1小茶匙、砂糖1小茶匙、大喜大牛肉粉2茶匙、清水适量。
做法
1、豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片。

2、煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。

3、然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。

4、接着放入皮蛋和姜片。

5、加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。

6、起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀。

7、装上深碟即可。
主料
豌豆苗适量
辅料
皮蛋适量 火腿适量 香菇适量 大蒜适量 胡萝卜适量 盐适量 味精适量
步骤做法
1.将豆苗洗净，沥干水分备用。
2.2个皮蛋、蘑菇、火腿和胡萝卜洗净并切成丁。将大蒜捣碎并去皮。
3，用热油加热锅，炒蒜至两面金黄(不要烧焦)。
4.加入火腿丁、皮蛋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，翻炒。
5.然后倒入清水，炖几分钟，直到汤变白。
6.加入豆芽，加入盐和味精，煮20秒左右。
