桃子家泡菜做法
1、芥菜整棵洗净晾晒一天。
2、找个无水无油干净的玻璃瓶。
3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里； 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦，可以弄点点水尝一尝，就是平时烧菜的咸味就可以了，水开2分钟左右后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中，没过芥菜，撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧上盖子拧紧就大功告成了，放到阴凉通风的地方，只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。
主料
白萝卜1/2个
胡萝卜1个 卷心菜半个
辅料
白糖100克
白醋50克
食盐1茶匙
水适量
泡椒1瓶
步骤1
将所有的菜洗干净，然后萝卜切片或条，随个人喜欢，再降圆白菜用手撕成大小适宜的片状
步骤2
将所有切好的菜用盐腌渍十分钟左右，盐不需要太多，轻轻撒一层即可，然后将腌渍过的菜放入准备好的容器
步骤3
调汁：将白醋，白糖，泡椒倒入一个单独的盆里，根据个人喜好，喜欢那个味道多就多放哪个配料，我个人喜欢又辣又甜的，我就多放白糖和泡椒，为了辣可以将泡椒切碎放进去，最后少倒点儿刚刚腌渍菜的盐水，然后搅拌均匀，尝尝适合自己的口味之后将调好的汁倒入装有泡菜的容器里，汤汁腌过泡菜即可
烹饪技巧
不要用盐腌渍太久时间，而且腌渍后不要用手挤水
喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放白醋，喜欢辣的可以多放点儿泡脚，但是放的时候要多尝
