蒸肉丸子是冷水蒸还是水开蒸（蒸冻肉丸子最正确的方法）

蒸肉丸子要把水烧开后再放进去蒸的，如果冷水就把肉丸子放进去蒸，水在烧的过程中，释放出来的氯气会渗透到肉丸子里面去的。

蒸肉丸子要水开了上蒸汽后开始，这样食物遇热蒸汽熟成快，营养损失少。蒸鸡蛋也是要可水开了后。