食材主料：蟹子300克，基围虾250克
辅料：豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克
做法步骤
1.将蟹子刷洗干净。
2.把虾在开水里焯烫变色捞出。
3.蟹子切开成两半。
4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。
5.将笋尖改刀成小段。
6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可。
首先，将活螃蟹放入沸开的水中，煮至改变颜色；
其次，锅内放入花椒、八角、葱、姜、料酒、油等调料，并加入淀粉勾芡；
然后，将煮过的螃蟹放入，再一起把调料翻炒均匀；
最后，淋入香辣素汁，即可出锅装盘。这道菜色泽金黄，汁香辣爽，鲜香可口，非常受欢迎。
