拌黄瓜最好吃的料汁，可以根据个人喜好的口味来调制。首先，把洗净的葱、姜、蒜切碎放入空碗中备用，喜欢吃辣的可以加点小米辣或者是干辣椒。
然后再分别加入凉拌酱油、醋、盐，爱好糖醋口味的朋友可以加白糖。
锅中倒入适量的花生油烧热至七八成热的时候，倒入碗里爆香后调匀，这种做法的料汁儿可以说是万能的，用它凉拌如何蔬菜都是相当好吃的呢。
1、首先准备好调酱汁的配料，分别是大蒜五六瓣，然后拍扁，剁成蒜末，小米椒一根去蒂之后，切成圈，香菜2根，切成段备用。
2、在碗内先放入蒜末和小米辣圈，然后加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋。
3、还可以再滴入几滴香油，再戴上手套将料汁抓拌均匀，要多抓拌一些时间，从而使糖和盐完全融化，也让蒜末充分地氧化。
