原料
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黄瓜 (3根)
水 (500ml)
糖 28g
盐 适量
蜂蜜 30ml
1/黄瓜去皮。黄瓜的外皮覆盖着一层保护蜡。虽然可以直接吃，但是保护蜡会破坏黄瓜汁的口感。用果蔬削皮器或光滑锋利的水果刀就可以削好皮。
2/用锋利的刀切去黄瓜的两头。头尾连着茎的部分很硬，不宜食用，建议榨汁的时候直接去掉。
3/把黄瓜切成大块。切好的黄瓜块长宽高在2.5厘米以内。小于这个尺寸，或稍微超出也行，但是不要超出得太多。
4/把黄瓜块放进食物料理机或者搅拌器里。注意不要放得太满，最上层的黄瓜块离机器盖子应该有5厘米的距离。
5/用中速或者高速打烂黄瓜块。大概两分钟后就可以关掉机器了。此时黄瓜应该呈泥状，但是也不要打得太细。
6/在一个大碗上放上细网滤勺。滤勺的直径应该小于碗口的直径，可能的话，选择边缘宽些的滤勺，这样碗口可以直接把滤勺托住。即使不用手拿，滤勺也不会掉进碗里。
7/在滤勺里铺上纱布。纱布可以过滤更多的果肉。也可以用咖啡滤纸替代纱布，效果是一样的。
8/将打好的黄瓜泥慢慢倒进滤勺。倒的时候尽量多倒些，但是小心不要溢出来。
9/用橡胶刮刀或者金属勺子搅动黄瓜泥，并时不时压一下。搅动可以帮助汁液渗出，流到碗里。你需要不停地搅，不停地按压，直到所有的汁液都被挤出。
10/把黄瓜汁倒进玻璃杯，冷藏一下就可以喝了。也可以用密封盒将新鲜的黄瓜汁保存在冰箱里，保存时间为一周。
将少量的油倒入锅中，七八成热的时候，放入辣椒粉、蒜泥，接着放入适量盐，糖、白醋、葱花、姜、生抽翻炒几下，待各种调料融化后再加入少量味精，凉拌黄瓜的汤汁就做好啦。将己洗净拍好的黄瓜倒入汤汁中搅拌均匀装盘就大功告成啦。黄瓜是夏季必备的一道菜。深受大众喜爱。
