韭菜粉丝饼是一道传统的中国汉族小吃，香气扑鼻、口感香脆，非常受欢迎。以下是制作方法：
材料：
- 韭菜200克
- 粉丝50克
- 鸡蛋2个
- 面粉100克
- 水100毫升
- 盐、鸡精、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1.将韭菜洗净切碎，粉丝泡软切小段。将韭菜和粉丝放在一个大碗里。
2.加入鸡蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
3.加入面粉和水，搅拌成顺滑的面糊。
4.锅烧热，加入适量的油。
5.将面糊勺入锅中，铺成薄饼状。移动锅子，让面糊铺匀并在锅底煎至上面的面糊都凝固。
6.将韭菜粉丝鸡蛋液放置在锅中间，然后将薄饼对折将饼包裹韭菜粉丝鸡蛋液。
7.翻转饼，两面均匀煎至金黄色。
韭菜粉丝饼做好了，可以当做早餐或下午茶点心食用。
