原料：中筋面粉、粉条、鸡蛋、韭菜、食用油、盐、糖、十三香、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条。
第2步、先制作面皮，面粉400克，加3克盐，220毫升的热开水（注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用。
第3步、面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感。
第4步、揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。
第5步、干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗。
第6步、两个鸡蛋打散炒熟，用铲子压碎。
第7步、把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲。
第8步、再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油。
第9步、混合均匀，菜角馅儿制作完成。
第10步、取一个面团，分成四等份，擀成薄一点的圆形。
第11步、面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的时候开裂漏馅。
第12步、放上粉条韭菜鸡蛋馅，把口捏住，密封严实。
第13步、按照此步骤全部包完。
第14步、锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随时翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄。
第15步、捞出来放在吸油纸上。
第16步、好吃的菜角就制作完成了，皮薄馅大。
第17步、趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬。
主料
韭菜300g 鸡蛋5个 红薯粉条200g 小麦面粉400g
辅料
油适量 盐适量
步骤
1.准备食材
2.红薯粉先浸泡好，和韭菜一起切小段
3.鸡蛋煎好
4.油热炒韭菜
5.放入红薯粉条
6.再放入鸡蛋，加南德和盐调味
7.和好的面团取小团，擀平
8.放入炒好的馅料
9.包好的盒子放入电饼铛，自动断电就可
